Brainfood

Io adoro le lenticchie!!!!!! le mangerei ogni giorno e in ogni modo, ma questo che vi propongo è senza dubbio la mia versione preferita!
Caratteristica fondamentale di questo piatto non è solo che portano soldi (ahahah) ma fanno anche benissimo!

Assolutamente da provare!

INGREDIENTI:

Dosi per 4 persone

• 500 gr lenticchie secche senza ammollo
• 100 gr pancetta
• 1/2 cipolla bianca
• 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
• 1 dado vegetale
• 3-4 cucchiai di olio
• acqua calda qb
• sale pepe peperoncino qb

 

PROCEDIMENTO:

prendere una casseruola dai bordi alti

• scaldare l’olio
• soffriggere la cipolla tagliata a dadini nell’olio
• quando le cipolle sono ben dorate, aggiungere le lenticchie
• dopo 2 minuti, aggiungere il dado e l’acqua, fino a coprire
• tutte le lenticchie
• dopo 5 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro
• far cuocere a fuoco medio con il coperchio
• controllare ogni tanto che le lenticchie siano sommerse dall’acqua
• calda
• quando le lenticchie iniziano ad ammorbidirsi aggiungere acqua
• solo per mantenerle umide, ma non sommergerle
• aggiungere la pancetta, il sale, il pepe e il peperoncino
• la cottura varia da tipo a tipo di lenticchie, ma di solito devono
• cuocere circa 1 ora/ 1 ora e mezza
• servire calde e abbondanti

 

N.B.: sono ottime come contorno alle polpette di carne